DOP JUMILLA

Vino dulce procedente de uvas sobremaduras y asoleadas cuya edad del viñedo supera los 60 años. El rendimiento del fruto en la viña no sobrepaso los 400 gramos por cepa, lo que le confiere al vino carácter afrutado y una carnosidad y estructura casi táctil. Fermentado a baja temperatura para guardar las características propias del fruto ha sido envejecido en barricas de roble durante 3 meses. Rojo púrpura bien cubierto. Desarrollo buenas notas de frutas silvestres bien maduras, junto con toques especiados. En la boca se muestra con buena armonía, desarrollándose bien las compotas de frutas del bosque. Sabroso, meloso, persistente y con buen tanino, que contrarresta el dulzor, que no resulta excesivo. Ideal para postres elaborados con frutas rojas o negras y chocolates. Quesos azules (Roquefort o Cabrales).