Quady South Winery

Elysium está hecho de la misma manera que Essencia, con una uva moscatel diferente: una variedad llamada Moscatel Negro de California (anteriormente conocido como Moscatel Hamburgo). Cuando la uva moscatel negra está madura (alrededor de 25 brix), Elysium adquiere un aroma a rosas y un color violeta oscuro. Esto requiere un clima tibio. El color es más oscuro, y el aroma es más intenso durante años calurosos. El aroma a rosas inspiro a Andrew Quady a nombrar este vino Elysium, lo cual significa paraíso “el estado de la felicidad perfecta” en griego.